Vinho leve, fresco e muito agradável produzido pelo produtor Chéreau Carré, no Vale do Loires na França, feito 100% com a uvas Muscadet (ou Melon de Bourgogne), com amadurecimento em tanques de aço inox sobre suas borras (Sur Lie).
De coloração amarelo palha, com aromas de frutas cítricas e maça verde, de corpo leve, refredcante e de final média persistência.
Comprado na Cavatappi Enoteca.com.br por R$ 125,00.
Sobre o vinho Muscadet:
Muscadet é um vinho branco francês feito no extremo oeste do Vale do Loire, perto da cidade de Nantes na região de Pays de la Loire, vizinha da Região Bretanha. O Muscadet é o vinho mais produzido no Loire.
É feito a partir da uva Melon de Bourgogne (e que não é mais cultiva na Borgonha), muitas vezes referida apenas como melão.
A denominação Muscadet genérica, criada oficialmente em 1937, contém três sub-denominações regionais:
- Muscadet Sèvre-et Maine, criada oficialmente em 1936, cobrindo 20,305 acres (8.217 hectares) com 21 aldeias no departamento de Loire-Atlantique e 2 no departamento de Maine-et-Loire. Esta denominação produz 80% de toda a Muscadets.
- Muscadet-Coteaux de la Loire, criada oficialmente em 1936, cobrindo 467 acres (189 hectares), com 24 aldeias espalhadas por todo o Loire-Atlantique e Maine-et-Loire departments.
- Muscadet-Côtes de Grandlieu, criada oficialmente em 1994, beneficia de microclima do Grandlieu lago, e esta sub denominação abrange 717 hectares com 17 aldeias do departamento de Loire-Atlantique e 2 aldeias do departamento de Vendée.
Sobre o método Sur Lie:
O método Sur Lie de vinificação consiste em deixar o vinho após fermentação alcóolica em contato com os resíduos (borras) da fermentação, formados por bitartarato de potássio, tartrato de cálcio, proteínas coaguladas com tanino, substâncias pécticas e células de leveduras e bactérias mortas, e que se chama Lie em francês, Lee em inglês, e que os italianos chamam de feccia,
Como as borras da fermentação ficam depositadas no fundo do tanque, o vinho tem de ser constantemente mexido para permanecer em maior contato com as borras, e a essa prática os enólogos dão o nome de Bâtonnage
É uma técnica normalmente associada ao enriquecimento de vinhos brancos, espumantes ou não, pois o contato com as borras de levedura exerce influência sobre a estrutura tânica dos vinhos, dando mais corpo, aroma, estabilidade, dando ao vinho ainda mais estrutura, peso, complexidade aromática, profundidade no sabor e inclusive mais estabilidade à cor da bebida.
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